Gastronomie & Vins à Braga et Guimarães

Braga et Guimarães sont des villes chargées d'histoire et jouissent d'une vie nocturne animée. Au cours de ces dernières années, de nouveaux espaces ont vu le jour pour une nouvelle offre culturelle dans ces villes du Minho. En 2012, toutes deux ont été capitales européennes: Braga, capitale de la jeunesse et Guimarães, capitale de la culture. Et cela se ressent dans le cadre des dynamiques des deux villes.

CC BY-NC-ND Associação de Turismo do Porto, AR

CC BY-NC-ND Município de Braga

 
 

La gastronomie du Minho est l'une des plus célèbres du Portugal. Elle s'accompagne, en général, d'un bon vinho verde de la région.

Un repas traditionnel, dans la région du Minho, peut et doit commencer par un caldo verde, une soupe à base de chou, pomme de terre, ail, oignon et huile d'olive. Elle est généralement servie avec du chouriço et de la broa (un pain de maïs typique).

À Braga, la morue à Narcisa (également appelée morue à Braga), ses rondelles de patates frites et ses généreuses portions d'oignon, est un plat à ne pas manquer. Vous le trouverez dans presque tous les restaurants. Mais le Minho est une terre de morue et la morue se cuisine, par conséquent, de bien des manières.

Le sarrabulho est également très apprécié (et bien cuisiné) sur les terres du Minho. À Guimarães, rendez hommage à D. Afonso Henriques en savourant le plat qui porte le surnom du premier roi du Portugal. Le “Naco à Conquistador” est fait à base de culotte de veau, l'une des parties les plus nobles du veau.

En matières de douceurs sucrées, le Minho nous séduit également : goûtez au pudim Abade de Priscos, au toucinho-do-céu ou aux fidalguinhos de Braga. L'œuf en est l'ingrédient principal.

Culture partout

À Braga, après dîner, découvrez le café centenaire A Brasileira, un symbole du centre historique de la ville (situé Largo Barão de S. Martinho). “Le meilleur café est celui d’A Brasileira”, clame le slogan. Nombreux sont ceux qui partagent cette opinion et ne résistent pas à son café filtre.

À proximité, le théâtre Circo de Braga n’est qu’un peu plus récent. Fondé en 1915 et récemment restauré, il constitue l'un des plus beaux théâtres portugais. Au programme, outre le théâtre, il accueille des concerts, du cinéma et des spectacles de danse. Les spectacles se répartissent entre la salle principale (899 places) et les autres salles plus petites.

Si vous souhaitez prendre le pouls de la créativité émergente de Braga (et du pays), la Velha-a-Branca mérite une visite. Cette coopérative culturelle, gérée par des bénévoles, propose un programme varié: conversations, lancements de livres, séances de poésie, concerts, expositions et ateliers, le tout dans un bâtiment du XVIIIème siècle fait de petites salles, pour une ambiance des plus chaleureuses. En été, profitez du jardin et de son point de vue sur la ville.

À Guimarães, le Centre culturel Vila Flor, installé dans le Palais Vila Flor, un édifice du XVIIIème siècle, est un espace multiculturel à découvrir. Le café-concert est idéal pour commencer sa soirée en ville. Vous pourrez assister à un concert intime tout en prenant un verre ou un café, ou bien écouter une sélection musicale précise. Les autres salles de ce complexe culturel accueillent des concerts d'artistes du monde entier, des expositions, ainsi que des pièces de théâtre et des spectacles de danse.

Dans le centre de Guimarães, une ancienne salle de cinéma est devenue le Centre d'Arts et de Spectacles São Mamede. Il est réparti sur trois étages et abrite une salle de spectacle, une galerie d'art, un café-concert et une librairie.

De bar en bar

La rénovation du centre historique de Guimarães (Patrimoine culturel de l'Humanité par l'UNESCO depuis 2001), renforcée par le titre de capitale européenne de la culture en 2012, a insufflé un nouveau dynamisme à la vie nocturne de la ville. Entre les places Largo da Oliveira et Praça de Santiago, de nombreux bars occupent la zone historique. Le caractère exigu de presque tous les bars incite les consommateurs à investir la rue et à en faire un lieu de convivialité.

Sur le Largo da Oliveira, la plus grande place de la ville, se situe le Rolhas & Rótulos, où l’on se régale de nombreux vins portugais, bières, fromages, jambon cru et saucisses à la carte. La terrasse avec vue sur l'olivier, qui donne son nom à la place, est très prisée.

Les vendredi et samedi, le Centre culture d'Arts et Spectacles São Mamede se transforme en discothèque, le Clube 0 – là, vous pourrez danser au son de la musique électronique sur la scène de l'ancien cinéma. Si vous aimez le rock, découvrez l'El Rock, pionnier de la movida du centre historique. Sur la Praça de Santiago, ce bar a plus de 20 ans de rock à son actif. La soirée peut se poursuivre en dehors du centre historique, là où les espaces ferment plus tard.

Ce n'est pas un hasard si Braga a été la capitale européenne de la jeunesse en 2012. Il s'agit en effet de la capitale de district la plus jeune du pays. La “faute” revient en grande partie à l'Université du Minho. La concentration de bars autour de l'université n'a donc rien d'étonnant.

Dans le centre-ville, l'Insólito est une référence en matière de musique alternative. Tout près se trouve le Sardinha Biba, une discothèque choisie par beaucoup pour passer la nuit à danser sur des rythmes latinos ou de la musique house.

Comment arriver

Il existe de nombreux vols directs pour Porto. Si vous choisissez une compagnie low-cost, des vols sont assurés au départ de Londres (Stansted et Gatwick), Birmingham, Paris (Beauvais, Orly, Vatry et Charles de Gaulle), Marseille, Dole, Lille, Strasbourg, Tours, Saint- Étienne, Bordeaux, Lyon, Nantes, Madrid, Barcelone El Prat, Valence, Milan Bergame, Rome Ciampino, Bruxelles (Charleroi et Zaventem), Eindhoven, Maastricht, Amsterdam, Genève, Bâle/Mulhouse, Dortmund, Francfort Hahn, Karlsruhe Baden, Nuremberg, Hambourg Lübeck , Munich Memmingen et Düsseldorf Weeze.

En été, des compagnies low-cost relient Liverpool, Dublin, Bologne, Toulouse, Clermont Ferrand, Carcassonne, La Rochelle, Limoges, Rennes, Las Palmas, Palma de Majorque, Tenerife et Brême à Porto.

Les compagnies traditionnelles proposent des vols pour Porto au départ de Londres (Gatwick et Heathrow), Madrid, Barcelone, Munich, Francfort, Paris Orly, Caracas, Genève, Luxembourg, Amsterdam, Milan Malpensa, Zurich, New-York, São Paulo, Rio de Janeiro, Bruxelles Zaventem, Rome Fiumicino, Toronto et Luanda. En été, des vols partent également de Montréal, Brest et Brive.

À l'aéroport international Sá Carneiro, vous pourrez louer une voiture et prendre l'autoroute A3 en direction du Minho et de Braga. Prenez ensuite l'autoroute A7 pour vous rendre à Guimarães.

Il est aussi possible de prendre le train en direction de Braga et Guimarães dans le centre de Porto: prenez le métro jusqu'à la gare de Campanhã pour prendre le train. Des autocars au départ du centre de Porto desservent également ces villes.

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