Les vins produits dans la région nord du Portugal

Dans le nord du Portugal, sont produits des vins de qualité exceptionnelle, à la hauteur d’une gastronomie diverse et variée. Si le vin de Porto jouit d’une réputation mondiale, les vinhos verdes et les vins AOC Douro constituent l’un des secrets les mieux gardés de la région. Goûtez également au moscatel du Douro et au vin mousseux de Távora-Varosa.

Quinta da Pacheca CC BY-NC-ND

CS Vintage House Hotel CC BY-NC-ND

Cálem CC BY-NC-ND

Ramos Pinto CC BY-NC-ND

Quinta do Panascal CC BY-NC-ND

Quinta do Seixo CC BY-NC-ND

Quinta do Seixo CC BY-NC-ND

 
 
 
 
 
 
 

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Région viticole du Douro

C’est dans cette région, offrant l’un des paysages les plus impressionnants au monde – inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO – que sont produits le célèbre vin de Porto et les vins AOC Douro, également très appréciés.

Le vin de Porto, un vin liquoreux obtenu dans des conditions particulières et uniques, continue à être produit selon des méthodes traditionnelles, à partir de l’interruption de la fermentation à travers l’addition d’eau-de-vie vinique. La mixtion de vins et le vieillissement continuent de jouer un rôle primordial.

Le vin de Porto se distingue des vins courants par ses caractéristiques particulières, et notamment sa forte teneur en alcool (comprise entre 19 et 22%) et sa belle persistance aromatique.

Les facteurs qui déterminent la catégorie des vins de Porto et qui donnent lieu à différents bouquets aromatiques sont nombreux.

Le vin de Porto peut être rouge, blanc ou rosé. Les vins de Porto rouges sont classés en deux catégories:

Les Ruby, à l’arôme fruité, conservent la vigueur des vins jeunes. Ceux-ci regroupent les Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) et Vintage et peuvent être gardés puisqu’ils vieillissent bien en bouteille.

Les Tawny sont obtenus à partir d’un assemblage de vins vieillis en fûts ou en cuves. Sentez les arômes de fruits secs et de bois d’un Tawny 10, 20, 30 ou 40 ans d’âge. Plus le vin est âgé et plus ces caractéristiques sont accentuées. Toutefois, lorsqu’ils sont mis en bouteille, ils peuvent être dégustés immédiatement.

Découvrez également les vins de Porto blancs et rosés, utilisés fréquemment dans le cadre de la mixologie et très appréciés en particulier – mais pas seulement! – par les femmes.

Le vin de Porto blanc se décline en différents styles, selon leur durée de vieillissement et leur teneur en sucre. Les plus secs constituent un excellent apéritif et entrent dans la composition de différents cocktails.

Les vins rosé, obtenus à partir de raisins rouges, doivent être consommés jeunes, avec des glaçons ou mélangés à d’autres boissons.

La fabrication du vin de Porto est un art auquel vous pouvez prendre part in loco lors des vendanges, au mois de septembre/octobre. De nombreux domaines de la Région délimitée du Douro ouvrent leurs portes aux visiteurs à cette époque de l’année.

Vous allez aimer

  • Vous détendre dans les domaines et manoirs à proximité du fleuve et découvrir la tradition portugaise du bien accueillir
  • Voyager à travers le Douro comme au début du XXème siècle à bord du train historique
  • Découvrir la diversité des vins AOC Trás-os-Montes et la fraîcheur des vins mousseux de Távora-Varosa

Participez à la récolte du raisin et découvrez de l’intérieur une tradition transmise depuis des générations.

Après avoir vécu cette expérience unique, vous comprendrez mieux la complexité et la richesse uniques qui caractérisent également les vins de table de la région. Les vins rouges sont élaborés à partir de cépages autochtones, tels que le Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca et Tinto Cão – la plupart des vins est issu de l’assemblage de plusieurs cépages mais il existe encore quelques bons exemples de vins monocépages –, tandis que les blancs sont secs et issus de l’assemblage de divers cépages tels que le Malvasia Fina,  Viosinho, Gouveio et  Rabigato.

La région du Douro est également le berceau d’autres vins aux caractéristiques particulières, tels que le Moscatel do Douro et le vin mousseux du Douro Espumante.

Possibilités infinies

La diversité des visites possibles de la région est infinie et ne se limite pas aux domaines liés à la production de vin – la Route des vins de Porto (et du Douro) vous emmène à la découverte des meilleurs producteurs et restaurants de la région. Vous pouvez visiter également les sites les plus récents d’art rupestre de la rivière Côa, séjourner dans des hôtels inoubliables et voyager en bateau ou en train dans un cadre naturel fabuleux.

L’hôtel Pacheca Wine House, à Lamego, s’insère dans un domaine de 51 hectares de vignobles qui s’étendent jusqu’au fleuve Douro et constitue un excellent choix pour tous ceux qui recherchent des expériences intenses, dans des cadres chargés d’histoire et dotés d’une âme – le bâtiment principal est une maison typique du XVIIIème siècle, dont l’architecture traditionnelle a été conservée. En tant qu’hôtel boutique consacré au tourisme gastronomique et œnologique, le vin est toujours à l’honneur.

La gastronomie de la région du Douro accompagne le vin de Porto et autres vins de  table du Douro de plus en plus cotés, et notamment le traditionnel chevreau, la viande maronesa et les variétés de saucisses.

Le berceau de l’Alvarinho

Le vinho verde, unique au monde, au même titre que les vins de Porto et AOC Douro, est également mis à l’honneur. Productrice de vins de lots uniques, la région des Vinhos Verdes a fêté en 2008 le centenaire de sa délimitation.

Naturellement léger et frais, le vinho verde accompagne à la perfection des salades et plats de poisson et de fruits de mer – avec lesquels vous vous régalerez, sans aucun doute, dans les petits villages de pêcheurs du littoral nord du Portugal.

Ce que vous devez savoir

  • La région du Douro regorge de grands vins blancs à découvrir
  • De nombreux manoirs que vous trouverez sur la Route des  Vinhos Verdes sont aujourd’hui un gage de qualité du tourisme rural au Portugal

Le vinho verde à faible teneur en alcool, et donc moins calorique, est un vin fruité, facile à boire, idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des repas légers et équilibrés.

La région où il est produit, au nord-est du Portugal, offre d’excellentes conditions pour la production d’excellents vins blancs et constitue le berceau du charismatique cépage Alvarinho.

Le plus apprécié de tous les vinhos verdes portugais, est l’"Alvarinho", produit à Monção et Melgaço, dans le Minho. Visitez les domaines viticoles locaux et admirez leur magnifique demeure seigneuriale.

À table, goûtez à la morue, à la lamproie, à la truite et à l’alose, cuisinées de différents manières et toujours présentes dans la cuisine de la région du Minho. Si vous préférez la viande, goûtez au fameux sarrabulho et au sauté de porc.

À la découverte des richesses du passé

La beauté impressionnante de la région du Minho sert de décor à la Route des Vinhos Verdes, qui comprend trois parcours. Le premier propose la visite de "Trois charmantes villes": Guimarães, Braga et Amarante. Le second, de la rivière "Cávado à Lima", vous emmène à Barcelos, Viana do Castelo, Ponte de Lima, Ponte da Barca et Arcos de Valdevez, villes situées sur les rives de la rivière Lima. "De la côte à la montagne" désigne le parcours qui fait frontière avec la Galice, où vous découvrirez les attraits de Caminha, Vila Nova de Cerveira, Valença et Monção, "capitale" du tant apprécié Alvarinho.

Visitez les domaines, manoirs, maisons et caves coopératives et découvrez les richesses du passé.

Séjournez à l’hôtel Carmo’s Boutique, à Ponte de Lima, l’un des Small Luxury Hotels of the World, où vous vous sentirez comme chez vous. Adonnez-vous aux plaisirs offerts par cet hôtel moderne, dont le SPA propose un soin unique: plongez dans un bain au lait de chèvre pur rajeunissant. L’hôtel se situe à cinq minutes en voiture du centre de la ville la plus ancienne du Portugal.

À faire

  • Au mois de septembre/octobre, participez aux vendanges dans l’un des nombreux domaines du Douro où est produit le vin de Porto
  • Parcourez la Route des vins de Porto et du Douro
  • Dans la région du Minho, suivez le parcours "De la côte à la montagne" et découvrez les charmes du berceau du tant apprécié Alvarinho

Et ce n’est pas tout!

Si vous êtes amateur de bons vins, ne quittez pas la région nord du Portugal sans goûter aux AOC Távora-Varosa, produits au pied des versants du mont de Nave, entre les rivières Paiva et Távora, dans une région de petite taille, située au nord de la région centre "Beiras" et faisant frontière avec le Douro.

Cette région – où la culture de la vigne remonte à l’occupation romaine, mais développée surtout par les moines cisterciens – est importante en termes de production de vins mousseux, y prédominent les cépages blancs Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio ou Chardonnay. Les cépages rouges les plus cultivés sont le Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et  Pinot Noir.

Une autre région où la culture de la vigne et la production de vin  remonte à l’occupation des Romains est Trás-os-Montes. L’AOC Trás-os-Montes, et ses sous-régions Chaves, Valpaços et Plateau mirandais (Planalto Mirandês), est une vaste région  qui s’étend jusqu’à la rive gauche du Douro, qui délimite la région centre "Beiras". Ses vins sont variés compte tenu des microclimats de la région.

À Trás-os-Montes, découvrez le Vidago Palace, l’un des hôtels historiques de luxe les plus célèbres du Portugal, non seulement pour son élégance mais aussi pour la nature exubérante qui l’entoure et qui rendent le SPA et le parcours de golf de l’hôtel uniques.

Comment arriver

Pour vous rendre dans le Douro, prenez la route nationale 108 jusqu’à Entre-os-Rios – le parcours est plus long mais vaut le détour pour son paysage – puis continuez sur la rive du fleuve  Douro jusqu’à Régua. En alternative, prenez la route IP4, qui relie les districts de Porto, Vila Real et Bragança, ou l’autoroute A4 puis continuez sur les routes nationales et municipales. Près de 100 km séparent les villes de Porto et de Régua.

Pour vous rendre à Viana do Castelo, située à 60 km de l’aéroport de Porto, prenez l’autoroute A28/IC1 ou la route EN13. Pour vous rendre à Caminha et rejoindre la Serra de Arga, continuez sur l’autoroute A28/IC1. Pour vous rendre à Ponte de Lima, prenez l’autoroute A27 à Viana do Castelo.

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